Kıvam arttırıcı guar gum zararlı mı? Kalınlaştırıcı madde guar zamkının büyük miktarlarda tüketilmesi olumsuz sağlık etkilerine yol açabilir. Aşırı miktarda guar zamkı bağırsak tıkanıklığı ve ölüm gibi sorunlara yol açabilir. İşlenmiş gıdalarda bulunan miktarlar genellikle yan etkilere neden olmaz. Ancak bazen hafif sindirim rahatsızlığı meydana gelebilir. Kıvam arttırıcılar neden kullanılır? Gıdada Kullanımı: Fırınlanmış ürünlerde kıvamı artırmak, su kaybını azaltmak ve yapıyı iyileştirmek için kullanılır. Makarna gibi ürünlerde kırılganlığı azaltmak ve fırınlanmış ürünlerde ortalama %0,25-0 oranında tercih edilir. Kıvam arttırıcı helal mi? Bu sınıflar arasında Helal uygunluğu açısından en dikkat çekenler şunlardır: Bunları aroma vericiler, emülgatörler, jelleştiriciler, kıvam arttırıcılar ve un…
Yorum Bırak